เนื้อเสือร้องไห้ หรือที่หลายคนรู้จักกันในชื่อ “Brisket” คือหนึ่งในส่วนของเนื้อวัวที่ได้รับความนิยมสูงมากในวงการร้านอาหารประเภทปิ้งย่าง ชาบู และหมูกระทะ ด้วยรสชาติที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ มาพร้อมกับความมันแทรกอย่างลงตัว ทำให้ไม่ว่าจะนำไปย่าง ปิ้ง หรือต้ม ก็ให้รสสัมผัสที่โดดเด่นไม่แพ้เนื้อส่วนอื่น ๆ เลยทีเดียว
บทความนี้จะพาทุกท่านไปรู้จักกับ “เนื้อเสือร้องไห้” ให้มากยิ่งขึ้น พร้อมกับไขข้อสงสัยว่าเหตุใดเนื้อส่วนนี้จึงกลายเป็นที่ต้องการอย่างมากในวงการ [เนื้อโคขุนขายส่ง] และ [เนื้อวัวขายส่ง] ทั้งยังเหมาะสำหรับร้านอาหารที่ต้องการยกระดับคุณภาพวัตถุดิบให้กับเมนูของตน
เนื้อเสือร้องไห้ (Brisket) คืออะไร?
เนื้อเสือร้องไห้ คือเนื้อส่วนอกล่างของวัว ซึ่งถือเป็นหนึ่งในส่วนที่มีกล้ามเนื้อและไขมันแทรกตัวอยู่ด้วยกันอย่างสมดุล โดยชื่อเรียก “เสือร้องไห้” นั้นมีที่มาจากลักษณะเนื้อที่นุ่ม หอม มัน และอร่อยจนถึงขนาดว่าหากสัตว์นักล่าอย่างเสือไม่ได้กิน ก็อาจต้องเสียดายจนถึงขั้นร้องไห้เลยทีเดียว
เนื้อ Brisket มีความพิเศษคือ เมื่อผ่านการปรุงอย่างถูกวิธี จะได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มละลายในปาก โดยเฉพาะเมื่อนำไปหมักแล้วย่างบนเตาถ่าน หรือทำเป็นเมนูชาบูที่หั่นบาง ๆ ก็ยิ่งเพิ่มเสน่ห์ของเนื้อวัวขึ้นอีกระดับ
จุดเด่นของเนื้อเสือร้องไห้ ที่ทำให้ได้รับความนิยมในร้านอาหาร
- ความนุ่ม และกลิ่นหอมเฉพาะตัว
เนื้อเสือร้องไห้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม แต่ยังคงความแน่นของกล้ามเนื้อ ให้รสชาติของเนื้อวัวแท้ที่เป็นธรรมชาติ - ไขมันแทรกกำลังดี
จุดเด่นของเนื้อส่วนนี้คือมีไขมันแทรกอยู่พอประมาณ ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติความชุ่มฉ่ำเวลาปรุงสุก - เหมาะกับเมนูหลากหลาย
ไม่ว่าจะเป็นชาบู ปิ้งย่าง หรือแม้แต่การนำไปทำเมนูอาหารไทยอย่าง “ยำเนื้อเสือร้องไห้” ก็สามารถนำมาประยุกต์ใช้ได้หลากหลายรูปแบบ - ต้นทุนคุ้มค่า
สำหรับร้านอาหารที่ต้องการวัตถุดิบคุณภาพ แต่ยังควบคุมต้นทุนได้ การเลือกใช้ [เนื้อโคขุนขายส่ง] หรือ [เนื้อวัวขายส่ง] ในส่วนของเสือร้องไห้ จึงเป็นทางเลือกที่ดีมาก
เลือกเนื้อเสือร้องไห้อย่างไร ให้ได้คุณภาพสูงสุด
เพื่อให้ได้เนื้อเสือร้องไห้ที่เหมาะสมกับเมนูของร้าน ควรคำนึงถึงปัจจัยต่าง ๆ ดังนี้:
- เลือกจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ
เนื้อวัวจากผู้จัดจำหน่ายที่ได้รับมาตรฐาน GMP, HACCP และ HALAL จะช่วยให้มั่นใจได้ในเรื่องความสะอาด และปลอดภัย - เลือกแบบตัดแต่งพร้อมใช้
การเลือกซื้อจากแหล่ง [เนื้อวัวขายส่ง] ที่มีการตัดแต่ง ขึ้นรูป พร้อมใช้งาน จะช่วยลดเวลาในการเตรียมวัตถุดิบ และเพิ่มความสะดวกให้กับร้านอาหาร - สังเกตสีเนื้อและไขมัน
เนื้อควรมีสีแดงสด ไขมันมีสีขาวนวล แสดงถึงความสดใหม่ ไม่ผ่านการแช่แข็งเป็นเวลานาน
การใช้เนื้อเสือร้องไห้ในเมนูอาหาร
- เมนูปิ้งย่าง: หั่นเป็นชิ้นบาง หมักด้วยซอสญี่ปุ่นหรือเกลือพริกไทย แล้วนำไปย่างบนเตาถ่าน จะให้รสสัมผัสที่นุ่มลิ้น กลิ่นหอมเย้ายวน
- เมนูชาบู/สุกี้: หั่นบางตามขวางลายกล้ามเนื้อ แล้วจุ่มในหม้อน้ำซุปเพียงไม่กี่วินาที จะได้รสชาติเนื้อที่เข้มข้น พร้อมความหอมของมันเนื้อ
- เมนูอาหารไทย: เช่น ยำเนื้อเสือร้องไห้ ลาบเนื้อ หรือแม้แต่ทอดกระเทียม ก็สามารถดึงความอร่อยจากเนื้อส่วนนี้ออกมาได้อย่างเต็มที่
ทำไมร้านอาหารควรเลือกซื้อ “เนื้อโคขุนขายส่ง” และ “เนื้อวัวขายส่ง” สำหรับเมนูเสือร้องไห้?
ในยุคที่การแข่งขันทางธุรกิจร้านอาหารสูง การเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพแต่ราคาคุ้มค่า คือปัจจัยที่ช่วยสร้างความแตกต่างและเพิ่มความน่าเชื่อถือให้กับแบรนด์ การเลือกซื้อ [เนื้อโคขุนขายส่ง] หรือ [เนื้อวัวขายส่ง] จากแหล่งจำหน่ายที่เชื่อถือได้ จะช่วยให้ร้านได้เนื้อคุณภาพดี มีความสด สะอาด ปลอดภัย และมีรสชาติดีอย่างสม่ำเสมอ
สรุป
เนื้อเสือร้องไห้ (Brisket) คือเนื้อวัวคุณภาพสูงที่มีรสชาติเข้มข้น นุ่มละมุน และนำไปใช้ได้กับเมนูหลากหลาย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับร้านอาหารที่ต้องการเพิ่มคุณค่าทางรสชาติให้กับเมนูของตน หากคุณเป็นเจ้าของร้านอาหาร ปิ้งย่าง ชาบู หรือหมูกระทะ และกำลังมองหา [เนื้อโคขุนขายส่ง] หรือ [เนื้อวัวขายส่ง] คุณภาพเยี่ยม อย่าลืมพิจารณาเนื้อเสือร้องไห้เป็นตัวเลือกหลักในเมนูของคุณ
เนื้อวัว เนื้อโคขุน ขายส่ง คุณภาพดี ราคาถูก ที่ MEAT49 Supply Food
ร้าน MEAT49 คือผู้จัดจำหน่าย [เนื้อวัวขายส่ง] และ [เนื้อโคขุนขายส่ง] คุณภาพสูง ที่คัดสรรวัตถุดิบจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ ผ่านการตัดแต่งพร้อมใช้งาน และควบคุมอุณหภูมิในการจัดส่งถึงหน้าร้านทั่วประเทศอย่างมืออาชีพ พร้อมรับรองมาตรฐาน GMP, HACCP, Halal และ อย.
ไม่ว่าคุณจะต้องการเนื้อเสือร้องไห้ เนื้อสำหรับชาบู ปิ้งย่าง หรือเมนูพิเศษอื่น ๆ MEAT49 ก็พร้อมให้บริการครบวงจร เพื่อให้ร้านอาหารของคุณเติบโตด้วยวัตถุดิบที่ดีที่สุดในราคาที่คุ้มค่าที่สุด
ติดต่อสั่งซื้อหรือสอบถามเพิ่มเติมได้ที่:
📨 INBOX : http://m.me/meat49food
💚 LINE : https://lin.ee/Vg7Ac2s
📞 TEL. 086-393-3163, 097-149-1491
