เมนูยอดฮิตจากเนื้อออส ที่สายปิ้งย่างและชาบูต้องลอง

การใช้ เนื้อออสขายส่ง คุณภาพสูงเปิดโลกโอกาสให้ร้านปิ้งย่างและชาบูสามารถสร้างเมนูที่โดดเด่น รสชาติเยี่ยม และคุ้มค่าคุ้มราคาได้อย่างไม่ยาก บทความนี้จะพาคุณไปรู้จักเมนูยอดฮิตที่นิยมทำจากเนื้อออส พร้อมเคล็ดลับเล็ก ๆ ที่ช่วยให้เนื้อออกมาดีสุด ๆ

ทำไมเนื้อออสถึงเป็นตัวเลือกที่ร้านอาหารใฝ่หา

เนื้อออส (Australian beef) มีชื่อเสียงด้านความสม่ำเสมอในการผลิต ระบบตรวจสอบคุณภาพ และการจัดเกรดที่เป็นมาตรฐานสากล เช่น MSA ที่ช่วยให้ร้านสามารถเลือกชิ้นเนื้อที่เหมาะกับการปรุงได้อย่างแม่นยำ ยิ่งใช้ เนื้อออสขายส่ง คุณภาพดี ก็ยิ่งลดโอกาสเจอชิ้นคุณภาพต่ำ เพิ่มความมั่นใจทั้งในครัวและในจานเสิร์ฟให้ลูกค้า

เมนูเด็ดจากเนื้อออสที่ห้ามพลาด

1. ชาบูเนื้อออส (Aussie Beef Shabu)

เนื้อออสบางเฉียบ ลวกจุ่มในน้ำซุปร้อนจัดเพียงไม่กี่วินาที จะได้เนื้อที่สุกกำลังดี ไม่แข็ง และยังคงความฉ่ำไว้ จิ้มกับซอสงาหรือซอสพอนสึเป็นเมนูเรียบง่ายแต่ทรงพลัง — ตัวอย่างเมนู Shabu จากเว็บไซต์ Aussie Beef & Lamb แนะนำการใช้เนื้อออสสำหรับชาบูโดยเฉพาะ

2. ย่างสเต๊กหรือสเต๊กสไตล์บาร์บีคิว

เนื้อออสสามารถนำมาย่างแบบสเต๊กได้อย่างเต็มที่ ไม่ว่าจะเป็น Ribeye, Striploin หรือ Cut อื่น ๆ เนื้อที่มีมาร์เบลลิ่งดีเมื่อย่างจะมีความกรอบนอกนุ่มใน พร้อมกลิ่นหอมของไขมันละลาย — เว็บไซต์ Australian Beef แนะนำสูตรย่างสเต๊กและเมนูย่างต่าง ๆ เพื่อให้ได้รสชาติเนื้อที่ดีที่สุด

3. สลัดเนื้อออส

นำเนื้อออสสไลด์มาพักให้เย็น แล้วนำมาลงในจานสลัด ผสมกับผักสด น้ำสลัดเปรี้ยวหวาน หรือซอสวินัยเกรตรสจัดจ้าน จะได้เมนูคลีน ๆ ที่ยังคงความอร่อยของเนื้อ โพสต์เกี่ยวกับสลัดกับเนื้อออสแบบ Grassfed ได้พูดถึงการใช้สเต๊กออสเตรเลียในเมนูสลัดอย่างน่าสนใจ

4. เนื้อออสเคบับ (Beef Kebabs)

แยกชิ้นเนื้อออสให้พอดีคำ หมักกับสมุนไพร น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และย่างบนไฟแรง เสิร์ฟควบกับผัก น้ำจิ้ม หรือข้าว เป็นตัวเลือกที่คุ้มค่าสำหรับลูกค้าที่เน้นปริมาณและรสชาติ ซึ่งสูตรเคบับเนื้อออสจากเว็บต่างประเทศก็มีให้ใช้งานได้จริง

5. เมนูเบลนด์พิเศษ เช่น Shabu Pie หรือเมนูฟิวชัน

สร้างความแปลกใหม่ด้วยการดึงจุดแข็งของเนื้อออส เช่น เมนู Shabu Aussie Beef & Melted Cheese Pie ที่ใช้เนื้อออสในซูปชาบู ผสมชีสละลาย วางในพายอบ เป็นเมนูฟิวชันที่ตอบโจทย์ทั้งคนรักเนื้อและผู้ชอบทดลองรสชาติใหม่

เคล็ดลับทำให้เมนูเนื้อออส “ปัง”

• เลือกชิ้นที่เหมาะกับเมนู: ชาบูใช้ชิ้นที่บางและมีความนุ่มสูง ย่างใช้ชิ้นที่มีมาร์เบลลิ่งดี

• หมักเบา ๆ: น้ำมันมะกอก สมุนไพร เกลือ พริกไทย ช่วยให้เนื้อได้รสสัมผัสโดยไม่บดบังคุณสมบัติดั้งเดิม

• ควบคุมอุณหภูมิ: ย่างไฟแรงเพื่อให้ผิวเกิดครัสต์ แล้วลดไฟให้อบเนื้อใน

• พักเนื้อหลังปรุง: 5–10 นาที ให้ไขมันและน้ำในเนื้อกระจายตัว

อ่านต่อ :

• เนื้อออส คืออะไร? จุดเด่นของรสชาติที่แตกต่างจากเนื้อโคขุนไทย
• เหตุผลที่ร้านชาบูและปิ้งย่างเลือกใช้เนื้อออสคุณภาพนำเข้า
• เทคนิคเลือกซื้อเนื้อออสจากแหล่งขายส่งอย่างไรให้ได้คุณภาพคุ้มค่า
• เลือกซื้อเนื้อลูกมะพร้าวจากแหล่งขายส่งอย่างไร ให้ได้คุณภาพและราคาคุ้มค่า
• เมนูยอดฮิตจากเนื้อลูกมะพร้าว ที่ร้านชาบูและปิ้งย่างไม่ควรพลาด