เนื้อวัวสำหรับชาบูต้องเลือกแบบไหน ถึงจะนุ่ม ไม่เหนียว ไม่คาว
เมนูชาบูคือบทพิสูจน์คุณภาพของเนื้อวัวอย่างแท้จริง เพราะเป็นการปรุงแบบสุกเร็ว ใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาที หากเลือกเนื้อผิด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อเหนียว กลิ่นคาว หรือสุกแล้วแข็ง ลูกค้าจะสัมผัสได้ทันที ดังนั้นร้านอาหารและผู้ประกอบการจำนวนมากจึงให้ความสำคัญกับการเลือก เนื้อโคขุนขายส่ง ที่เหมาะกับชาบูโดยเฉพาะ บทความนี้จะพาคุณเจาะลึกทุกปัจจัยสำคัญ ตั้งแต่ชนิดเนื้อ ส่วนที่เหมาะสม ลายไขมัน วิธีสไลซ์ ไปจนถึงการเลือกแหล่งขายส่ง เพื่อให้ได้เนื้อชาบูนุ่ม ฉ่ำ และกินแล้วติดใจ ทำไม “เนื้อชาบู” ต้องเลือกให้ถูก ชาบูเป็นเมนูที่ใช้ความร้อนต่ำและเวลาสั้น เนื้อจึงไม่มีโอกาสคลายเส้นใยเหมือนการตุ๋นหรือย่างนาน ๆ หากเนื้อมีเส้นใยหยาบหรือไขมันไม่พอ จะเกิดอาการเหนียวทันที การเลือก เนื้อโคขุนขายส่ง… Read More »เนื้อวัวสำหรับชาบูต้องเลือกแบบไหน ถึงจะนุ่ม ไม่เหนียว ไม่คาว
