Meat Knowledge

เทศกาลและงานอีเวนต์ต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นงานวัด งานเทศกาลอาหาร หรือคอนเสิร์ตกลางแจ้ง ล้วนเป็นแหล่งรวมอาหารอร่อยที่ดึงดูดผู้คนมากมาย หนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากคือ “เนื้อโคขุนเสียบไม้” ด้วยรสชาติที่เข้มข้น เนื้อนุ่ม หอมกลิ่นปิ้งย่าง ทำให้เป็นตัวเลือกที่ขายดีในทุกงาน โดยเฉพาะในตลาดสตรีทฟู้ดหรือโซนอาหารของเทศกาลใหญ่ ๆ ธุรกิจอาหารที่ต้องการสร้างยอดขายในช่วงเทศกาลจึงมักเลือกใช้ เนื้อโคขุนขายส่ง และ เนื้อวัวขายส่ง เพื่อให้ได้วัตถุดิบคุณภาพดีในราคาที่คุ้มค่า สำหรับพ่อค้าแม่ค้าหรือผู้ประกอบการที่สนใจขายเนื้อโคขุนเสียบไม้ในงานอีเวนต์ บทความนี้จะพาไปดูเหตุผลที่ทำให้เมนูนี้เป็นที่นิยม พร้อมเทคนิคการขายให้ปังในเทศกาลต่าง ๆ ทำไม เนื้อโคขุนเสียบไม้ ถึงเป็นเมนูยอดฮิตในงานเทศกาล กินง่าย สะดวก ไม่เลอะเทอะเนื้อโคขุนเสียบไม้เป็นอาหารที่รับประทานง่าย สามารถถือเดินกินได้สะดวก… Read More »เนื้อโคขุนเสียบไม้ ในเทศกาลและงานอีเวนต์: เมนูสุดฮิตที่ขาดไม่ได้

ถ้าคุณเป็นเจ้าของร้านบุฟเฟ่ต์ ปิ้งย่าง หรือชาบู “เนื้อโคขุนสไลด์” ถือเป็นวัตถุดิบหลักที่ต้องมี! แต่เคยสงสัยไหมว่า จะซื้อเนื้อโคขุนจากที่ไหนให้ได้คุณภาพดี สด ใหม่ และราคาคุ้มค่าที่สุด? เนื้อที่ดีไม่เพียงแต่ทำให้ลูกค้าติดใจ แต่ยังช่วยให้ร้านของคุณสร้างกำไรได้มากขึ้น วันนี้เราจะพาคุณไปดู แหล่งซื้อเนื้อโคขุนขายส่ง ที่ทั้งคุ้มค่าและมีคุณภาพสูง พร้อมเทคนิคการเลือกซื้อแบบมืออาชีพ! 1. แหล่งซื้อ เนื้อโคขุนสไลด์ มีที่ไหนบ้าง? โดยทั่วไป คุณสามารถซื้อ เนื้อวัวขายส่ง ได้จาก 3 แหล่งหลัก ดังนี้ 🏪 1.1 ห้างค้าส่ง… Read More »ซื้อ เนื้อโคขุนสไลด์ จากไหนให้ได้ของดี ราคาคุ้มค่า?

เคยสงสัยไหมว่า ทำไมเนื้อโคขุนสไลด์ในร้านบุฟเฟ่ต์บางร้านถึงนุ่ม ฉ่ำ หอม ละลายในปาก ในขณะที่บางร้านเนื้อแห้ง แข็ง และไม่อร่อย? จริงๆ แล้ว ร้านบุฟเฟ่ต์มีเทคนิคและเคล็ดลับบางอย่างที่ไม่เคยบอกลูกค้า วันนี้เราจะมาเปิดเผย 5 ความลับของเนื้อโคขุนสไลด์ ที่ร้านบุฟเฟ่ต์ส่วนใหญ่ไม่เคยบอกคุณ! ถ้าคุณรู้เคล็ดลับเหล่านี้ รับรองว่าคุณจะสามารถเลือกและปิ้งย่าง เนื้อโคขุนขายส่ง ให้อร่อยไม่แพ้ร้านบุฟเฟ่ต์ระดับพรีเมียม! 1. เนื้อโคขุนไม่ได้เหมือนกันทุกส่วน หลายคนคิดว่า เนื้อโคขุนสไลด์ก็คือเนื้อวัวธรรมดาแค่หั่นบางลงเท่านั้น แต่ความจริงแล้ว แต่ละส่วนของเนื้อโคขุนมีความแตกต่างกันอย่างมาก 🥩 เนื้อโคขุนที่นิยมใช้ในร้านบุฟเฟ่ต์✅ ริบอาย (Ribeye): มันแทรกเยอะ… Read More »แฉ! 5 ความลับของ เนื้อโคขุนสไลด์ ที่ร้านบุฟเฟ่ต์ไม่เคยบอกคุณ

ใครที่เป็นสาย ปิ้งย่าง คงรู้ดีว่า เนื้อโคขุนสไลด์ เป็นวัตถุดิบยอดนิยมที่ขาดไม่ได้ เพราะมีความนุ่ม หอม มันแทรกกำลังดี แต่เคยไหมที่พอปิ้งแล้วเนื้อแข็ง แห้ง หรือเหนียวจนเคี้ยวยาก? ปัญหาเหล่านี้เกิดจาก วิธีการย่างที่ผิด หากคุณอยากให้เนื้อโคขุนของคุณ ฉ่ำ นุ่ม หอม อร่อยเหมือนร้านบุฟเฟ่ต์ระดับพรีเมียม ลองใช้ 5 เทคนิคนี้ รับรองว่าเนื้อที่ปิ้งจะนุ่มละลายในปาก ไม่เสียของแน่นอน! 1. เลือกเนื้อให้เหมาะกับการปิ้งย่าง การเลือกเนื้อที่ดีเป็นจุดเริ่มต้นของความอร่อย ควรเลือก เนื้อโคขุนที่มีลายมันแทรกสวยงาม (Marbling) และสไลด์ให้มีความหนาที่เหมาะสม… Read More »5 เทคนิคปิ้ง เนื้อโคขุนสไลด์ ให้ฉ่ำ นุ่ม หอม! ไม่แห้ง ไม่เสียของแน่นอน

เนื้อโคขุนสไลด์เป็นวัตถุดิบยอดฮิตที่หลายคนเลือกใช้สำหรับเมนู ชาบู ปิ้งย่าง และสเต็ก เพราะความนุ่ม หอม มันแทรกกำลังดี และละลายในปาก แต่เคยสงสัยไหมว่า เนื้อโคขุนสไลด์ที่ดีต้องเลือกแบบไหน? บางคนสั่งเนื้อมาทำอาหารแล้วพบว่าแข็งเกินไป ไม่นุ่มอย่างที่คิด หรือไม่มีกลิ่นหอมของเนื้อโคขุนแท้ๆ บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจ วิธีเลือกเนื้อโคขุนสไลด์ให้อร่อยที่สุด รวมถึงแนะนำแหล่ง เนื้อโคขุนขายส่ง และ เนื้อวัวขายส่ง ที่มีคุณภาพดี ราคาถูก ให้คุณมั่นใจได้ว่าเลือกซื้อเนื้อโคขุนอย่างถูกต้อง เลือกจาก “ส่วนของเนื้อ” ให้เหมาะกับเมนู เนื้อโคขุนมีหลายส่วน แต่ละส่วนมี สัมผัส ความนุ่ม และปริมาณไขมันแทรกที่ต่างกัน… Read More »ใครๆ ก็สั่ง เนื้อโคขุนสไลด์ แต่รู้ไหมว่าต้องเลือกแบบไหนให้อร่อยที่สุด?

เนื้อวากิว ถือเป็นสุดยอดเนื้อวัวที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ด้วยรสชาติที่เข้มข้น เนื้อนุ่มละลายในปาก และลายไขมันแทรกที่เป็นเอกลักษณ์ หากคุณกำลังมองหา แหล่งซื้อเนื้อวากิวคุณภาพสูงในไทย ไม่ว่าจะเพื่อเปิดร้านอาหาร บุฟเฟ่ต์ ปิ้งย่าง ชาบู หรือแม้แต่ทำอาหารที่บ้าน บทความนี้จะช่วยแนะนำร้านค้าที่มีมาตรฐานและเชื่อถือได้ รวมถึงเคล็ดลับการเลือกซื้อเนื้อวากิวให้ได้คุณภาพดีที่สุด ทำไม เนื้อวากิว ถึงได้รับความนิยม? ก่อนจะไปดูแหล่งซื้อ เนื้อวากิว เรามาทำความเข้าใจกันก่อนว่า เนื้อวากิวมีจุดเด่นอย่างไร✔️ ลายไขมันแทรก (Marbling) สวยงาม – ช่วยให้เนื้อนุ่มละลายในปาก✔️ รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม – มีกรดอะมิโนที่ให้รสอูมามิสูง✔️… Read More »แนะนำแหล่งซื้อ เนื้อวากิว คุณภาพสูงในไทย

หนึ่งในจุดเด่นของ เนื้อวากิว ที่ทำให้ได้รับความนิยมทั่วโลกคือ ไขมันแทรก (Marbling) ที่กระจายอยู่ทั่วเนื้อ ทำให้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มละลายในปาก และรสชาติที่เข้มข้นแตกต่างจากเนื้อวัวทั่วไป แต่เคยสงสัยไหมว่า ไขมันแทรกในเนื้อวากิวเกิดขึ้นได้อย่างไร? และทำไมถึงมีผลต่อรสชาติและราคาของเนื้อวัว ในบทความนี้ เราจะมาเจาะลึก ความลับของไขมันแทรกในเนื้อวากิว ตั้งแต่สาเหตุที่ทำให้เกิดไขมันแทรก ไปจนถึงผลกระทบต่อรสชาติและสุขภาพ ไขมันแทรก (Marbling) คืออะไร? ไขมันแทรก (Marbling) หรือ BMS (Beef Marbling Score) เป็นไขมันที่กระจายอยู่ระหว่างกล้ามเนื้อของเนื้อวัว ซึ่งแตกต่างจากไขมันรอบ ๆ ชิ้นเนื้อ… Read More »ความลับของไขมันแทรกใน เนื้อวากิว

เมื่อพูดถึง เนื้อวากิว หลายคนคงเคยได้ยินการจัดระดับคุณภาพ เช่น A4 และ A5 ซึ่งเป็นเกรดที่ใช้วัดคุณภาพของเนื้อวัวในญี่ปุ่น แต่หลายคนอาจสงสัยว่า A4 กับ A5 ต่างกันอย่างไร? และการเลือกเนื้อวากิวที่มีเกรดสูงกว่าหมายถึงรสชาติที่ดีกว่าเสมอไปหรือไม่? บทความนี้จะอธิบายให้คุณเข้าใจเกี่ยวกับระบบการให้คะแนนเนื้อวากิว รวมถึงความแตกต่างระหว่างเนื้อวากิว A4 และ A5 เพื่อช่วยให้คุณเลือกซื้อเนื้อวัวได้อย่างถูกต้องและคุ้มค่ามากที่สุด การจัดระดับ เนื้อวากิว ในญี่ปุ่น ระบบการให้เกรดเนื้อวากิว เนื้อวากิวในญี่ปุ่นได้รับการประเมินคุณภาพจาก Japanese Meat Grading Association (JMGA)… Read More »ประเภทของ เนื้อวากิว A4, A5 ต่างกันอย่างไร?

เมื่อพูดถึง เนื้อวากิว หลายคนคงนึกถึงเนื้อวัวที่มีลายไขมันแทรกสวยงาม นุ่มละลายในปาก และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่คุณเคยสงสัยไหมว่าเนื้อวากิวมีต้นกำเนิดมาจากไหน? และทำไมถึงกลายเป็นเนื้อที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก? ในบทความนี้ เราจะพาคุณย้อนรอยต้นกำเนิดของเนื้อวากิว ตั้งแต่ในญี่ปุ่นจนถึงการแพร่กระจายไปสู่ตลาดโลก รวมถึงเหตุผลที่ทำให้เนื้อวากิวเป็นที่ต้องการสูง และแตกต่างจากเนื้อวัวทั่วไป ต้นกำเนิดของเนื้อวากิวในญี่ปุ่น จากวัวใช้งาน สู่สุดยอดเนื้อระดับโลก วัวสายพันธุ์วากิว (Wagyu – 和牛) มีต้นกำเนิดจากญี่ปุ่น โดยแรกเริ่มไม่ได้ถูกเลี้ยงเพื่อบริโภค แต่ถูกใช้เป็นแรงงานในภาคเกษตรกรรม เช่น การไถนาและขนส่งสินค้า เนื่องจากมีกล้ามเนื้อที่แข็งแรงและทนทาน จนกระทั่งในช่วงยุคเมจิ (1868-1912) ญี่ปุ่นเริ่มเปิดรับวัฒนธรรมตะวันตกและอนุญาตให้มีการบริโภคเนื้อวัว หลังจากนั้น การพัฒนาสายพันธุ์วัววากิวจึงเริ่มต้นขึ้น… Read More »ต้นกำเนิด เนื้อวากิว: จากญี่ปุ่นสู่ตลาดโลก

หากพูดถึงเนื้อวัวระดับพรีเมียมที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก “เนื้อวากิว” คงเป็นชื่อแรกที่หลายคนนึกถึง ด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน ละลายในปาก และไขมันแทรกที่สวยงาม ทำให้เนื้อวากิวเป็นที่ต้องการของนักชิมทั่วโลก แต่เคยสงสัยไหมว่า เนื้อวากิวคืออะไร? และทำไมถึงมีราคาสูงกว่าประเภทอื่นๆ? ในบทความนี้ เราจะพาคุณไปทำความรู้จักกับเนื้อวากิวให้มากขึ้น พร้อมเหตุผลที่ทำให้มันเป็นเนื้อที่มีราคาสูง เนื้อวากิวคืออะไร? เนื้อวากิว (Wagyu – 和牛) หมายถึง เนื้อวัวที่มาจากสายพันธุ์วัวญี่ปุ่น คำว่า “วากิว” มาจากภาษาญี่ปุ่น โดย “和 (Wa)” หมายถึง ญี่ปุ่น “牛 (Gyu)”… Read More »เนื้อวากิว คืออะไร? ทำไมถึงมีราคาสูง?