การทำสเต็กให้อร่อยอาจดูเป็นเรื่องยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณยังไม่คุ้นเคยกับการเลือกเนื้อและเทคนิคการปรุงที่เหมาะสม อย่างไรก็ตาม การเลือกใช้ เนื้อโคขุนขายส่ง คุณภาพดีสามารถช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่า สเต็กของคุณจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ
หนึ่งในสายพันธุ์เนื้อวัวที่ได้รับความนิยมทั่วโลกคือ “Angus Beef” หรือเนื้อวัวสายพันธุ์แองกัส ซึ่งมีชื่อเสียงด้านความนุ่มและไขมันแทรกที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับสเต็กของคุณ แต่เนื้อแองกัสก็มีหลายส่วนให้เลือก และแต่ละส่วนมีคุณสมบัติที่แตกต่างกัน
ในบทความนี้ เราจะพาคุณไปรู้จักกับเนื้อวัวสายพันธุ์นี้ รวมถึงวิธีเลือก เนื้อวัวขายส่ง คุณภาพสูงเพื่อให้คุณสามารถทำสเต็กให้อร่อยได้ทุกครั้ง
เนื้อวัวแองกัส คืออะไร?
เนื้อวัวแองกัสมาจากสายพันธุ์ Aberdeen Angus ซึ่งมีต้นกำเนิดจากประเทศสกอตแลนด์ จุดเด่นของวัวสายพันธุ์นี้คือความสามารถในการปรับตัวให้เข้ากับสภาพอากาศที่หลากหลายและเนื้อที่มีไขมันแทรกอย่างสม่ำเสมอ ทำให้เนื้อมีรสชาติที่เข้มข้นและมีความนุ่ม
ปัจจุบัน คำว่า “เนื้อแองกัส” ถูกใช้เรียกเนื้อวัวที่มาจากวัวสายพันธุ์นี้ ไม่ว่าจะเลี้ยงที่ไหนก็ตาม อย่างไรก็ตาม คุณภาพของเนื้อยังขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น วิธีการเลี้ยงและอาหารที่วัวได้รับ
ประเภทของ เนื้อวัวแองกัส
1. Ribeye: เนื้อส่วนซี่โครง (ริบอาย)
- จุดเด่น: มีไขมันแทรกสูง เนื้อนุ่ม และมีรสชาติที่เข้มข้น
- เหมาะสำหรับ: คนที่ชอบสเต็กที่มีความชุ่มฉ่ำ
2. Sirloin: เนื้อสันนอก (เซอร์ลอยน์)
- จุดเด่น: มีความแน่นของเนื้อมากกว่า Ribeye แต่ยังคงความฉ่ำ
- เหมาะสำหรับ: คนที่ต้องการเนื้อที่มีไขมันแทรกปานกลาง ไม่เลี่ยนเกินไป
3. Filet Mignon: เนื้อสันใน (ฟิเลมิยอง)
- จุดเด่น: นุ่มที่สุดในบรรดาเนื้อวัวทุกส่วน ไขมันน้อย
- เหมาะสำหรับ: คนที่ต้องการเนื้อนุ่มละลายในปาก และมีรสชาติที่ละมุน
4. เนื้อรอง (Secondary Cuts) ที่คุ้มค่า
- Brisket (เนื้อหน้าอก) – ต้องปรุงด้วยวิธีตุ๋นหรืออบนาน ๆ
- Short Ribs (ซี่โครงสั้น) – เหมาะกับการเคี่ยวให้นุ่ม
- Flank & Skirt Steak (เนื้อพื้นท้อง) – ควรหมักก่อนนำไปย่าง
เนื้อรองเหล่านี้มีราคาถูกกว่าเนื้อหลักและให้ปริมาณมากกว่า ทำให้เหมาะสำหรับร้านอาหารและบุฟเฟ่ต์ที่ต้องการประหยัดต้นทุน
วิธีเลือกเนื้อวัวขายส่งให้ได้คุณภาพสูง
1. ดูไขมันแทรก (Marbling)
ไขมันแทรกในเนื้อเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติดี ควรเลือกเนื้อที่มีไขมันแทรกสม่ำเสมอ โดยเฉพาะถ้าคุณต้องการสเต็กที่ฉ่ำ
2. สีของเนื้อและเนื้อสัมผัส
- เนื้อควรมีสีแดงสด ไม่หมองคล้ำ
- สัมผัสเนื้อต้องแน่นและเด้ง ไม่ควรมีเมือกหรือความชื้นมากเกินไป
3. ดูเกรดของเนื้อวัว
หากคุณอยู่ในประเทศที่มีการให้เกรดเนื้อ เช่น สหรัฐอเมริกา ให้เลือกเกรด USDA Prime หรือ Choice เพราะจะมีคุณภาพดีกว่า
4. แหล่งที่มาของเนื้อวัว
ควรเลือกซื้อจากผู้ผลิตที่มีมาตรฐานและเลี้ยงวัวด้วยวิธีที่เหมาะสม เช่น เลี้ยงด้วยธัญพืชและปล่อยให้วัวเติบโตตามธรรมชาติ
5. ซื้อจากแหล่งขายส่งที่เชื่อถือได้
หากคุณต้องการ เนื้อโคขุนขายส่ง ควรเลือกซื้อจากร้านที่มีมาตรฐานการจัดเก็บและการขนส่งที่ดี เพื่อให้มั่นใจว่าเนื้อวัวจะสดใหม่และปลอดภัย
วิธีการเก็บรักษาเนื้อวัวให้สดใหม่
เมื่อซื้อเนื้อวัวมาแล้ว การจัดเก็บที่ถูกต้องจะช่วยรักษาคุณภาพของเนื้อ
1. การเก็บรักษาในตู้เย็น
- ควรเก็บเนื้อวัวในอุณหภูมิ 0-4°C
- ห่อเนื้อด้วยพลาสติกแรปหรือกระดาษสำหรับอาหาร
2. การเก็บรักษาในช่องแช่แข็ง
- หากต้องการเก็บเนื้อไว้เกิน 1 สัปดาห์ ควรแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18°C
- ใช้ถุงสุญญากาศเพื่อป้องกันการเกิด Freezer Burn
สรุป
การเลือก เนื้อโคขุนขายส่ง คุณภาพสูงมีความสำคัญต่อรสชาติของอาหาร ไม่ว่าจะเป็นการทำสเต็ก ปิ้งย่าง หรือชาบู คุณควรเลือกเนื้อที่มีไขมันแทรกดี มีสีแดงสด และมาจากแหล่งที่เชื่อถือได้
หากคุณเป็นเจ้าของร้านอาหารหรือบุฟเฟ่ต์ และต้องการ เนื้อวัวขายส่ง ที่ได้มาตรฐาน อย่าลืมเลือกซื้อจากผู้จัดจำหน่ายที่มีคุณภาพ เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารที่คุณเสิร์ฟจะถูกใจลูกค้าและทำให้ธุรกิจของคุณเติบโตได้อย่างมั่นคง
เนื้อวัว เนื้อโคขุน ขายส่ง คุณภาพดี ราคาถูก ที่ MEAT49 Supply Food
ที่ MEAT49 Supply Food เราคือผู้จัดจำหน่าย เนื้อโคขุนขายส่ง และ เนื้อวัวขายส่ง คุณภาพสูงในราคาส่ง มีบริการจัดส่งทั่วประเทศ พร้อมมาตรฐาน GMP, HACCP และ Halal
📌 สั่งซื้อหรือสอบถามเพิ่มเติมได้ที่
💚 LINE: @meat49food
📞 โทร: 086-393-3163, 097-149-1491
อ่านต่อ :