ทำความเข้าใจเกรดเนื้อ: Prime, Choice และ Select – อะไรคือความพิเศษของพวกมัน?

เนื้อวัวเป็นส่วนสำคัญในอาหารหลายชนิดทั่วโลก ซึ่งได้รับความนิยมจากรสชาติที่อุดมไปด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสที่นุ่ม เมื่อคุณซื้อเนื้อวัว คุณอาจจะเจอกับเกรดต่าง ๆ เช่น Prime, Choice และ Select ซึ่งเกรดเหล่านี้ไม่เพียงแต่บ่งบอกถึงคุณภาพของเนื้อวัว แต่ยังช่วยให้ผู้บริโภคทราบถึงวิธีการปรุงที่ดีที่สุดและเหมาะสมที่สุดสำหรับเนื้อแต่ละประเภท ระบบการเกรดเนื้อวัวของ USDA เป็นสิ่งที่สำคัญในการช่วยให้ผู้บริโภคมั่นใจได้ว่าพวกเขาจะได้รับเนื้อคุณภาพสูงที่ตรงกับความต้องการ

ในบทความนี้ เราจะอธิบายความแตกต่างระหว่างเกรดเนื้อวัวต่าง ๆ โดยเฉพาะปัจจัยที่กำหนดการจัดเกรดเหล่านี้ และวิธีที่มันเกี่ยวข้องกับการซื้อเนื้อ เพื่อให้คุณเข้าใจถึงความสำคัญของการเลือก เนื้อโคขุนขายส่ง (เนื้อวัวเกรดสูงแบบขายส่ง) และ เนื้อวัวขายส่ง (เนื้อวัวขายส่งทั่วไป) ซึ่งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับร้านอาหารและผู้ค้าส่งที่ต้องการเนื้อวัวคุณภาพสูงในราคาที่แข่งขันได้

ระบบการเกรด เนื้อวัว ของ USDA

กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) มีระบบการเกรดเนื้อวัวที่จัดประเภทเนื้อวัวตามคุณภาพและปริมาณของเนื้อที่ใช้งานได้ การเกรดเนื้อช่วยให้ผู้บริโภคและธุรกิจสามารถทำการเลือกซื้อเนื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพ ระบบนี้เป็นวิธีการที่ได้รับการยอมรับอย่างแพร่หลายในการจัดประเภทเนื้อวัวตามลักษณะต่าง ๆ เช่น ความนุ่ม, ความฉ่ำ, รสชาติ และปริมาณเนื้อที่สามารถนำไปใช้ได้

เนื้อวัวจะถูกประเมินโดยใช้สองพารามิเตอร์หลัก:

1. เกรดคุณภาพ – สะท้อนถึงความนุ่ม, ความฉ่ำ และรสชาติของเนื้อ
2. เกรดปริมาณผลผลิต – เน้นไปที่ปริมาณของเนื้อที่สามารถนำไปใช้ได้จากซากเนื้อ

การเกรดเนื้อวัวเหล่านี้มีความสำคัญเมื่อคุณต้องการเลือกวิธีการปรุงเพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด

เกรด เนื้อวัว ที่ต่างกันคืออะไร?

1. Prime Beef เป็นเนื้อวัวเกรดสูงสุดที่ผลิตจากวัวที่อายุน้อยและได้รับการเลี้ยงดูอย่างดี ซึ่งมีมาร์บลิง (ไขมันที่แทรกอยู่ในเนื้อ) ปริมาณมาก ซึ่งทำให้เนื้อมีความนุ่ม, ฉ่ำ และรสชาติอร่อย Prime beef มักจะขายในร้านอาหารหรูหราหรือโรงแรม เนื้อที่มีเกรด Prime เหมาะสำหรับการปรุงด้วยความร้อนแห้ง เช่น การย่าง, การอบ หรือการปิ้ง

2. Choice Beef เป็นเนื้อวัวเกรดดีอีกชนิดหนึ่งที่มีมาร์บลิงน้อยกว่า Prime แต่ยังคงมีความนุ่ม, ฉ่ำ และรสชาติอร่อย สามารถพบได้ในร้านขายเนื้อและร้านอาหารทั่วไป เนื้อวัวเกรด Choice เหมาะสำหรับการอบและย่าง โดยเฉพาะเนื้อที่มาจากส่วนสะโพกและซี่โครง หากเป็นเนื้อที่ไม่ค่อยนุ่มก็สามารถใช้การปรุงในลักษณะการตุ๋นหรือช้าเพื่อเพิ่มความนุ่ม

3. Select Beef เป็นเนื้อที่มีความเนียนและมีมาร์บลิงน้อยกว่าเกรดสูง แต่ยังคงมีความนุ่มพอสมควร อย่างไรก็ตามเนื้อที่มีเกรด Select อาจจะขาดความฉ่ำและรสชาติของเนื้อวัวเกรดสูง เนื้อชนิดนี้เหมาะสำหรับการปรุงด้วยความร้อนแห้งสำหรับชิ้นที่นุ่มที่สุด และอาจจะต้องใช้การหมักหรือการตุ๋นเพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มและอร่อยที่สุด

อ้างอิงจาก : https://schweidandsons.com

เกรดเนื้อวัวที่ต่ำกว่า

นอกจากเกรดหลัก ๆ เช่น Prime, Choice และ Select ยังมีเกรดที่ต่ำกว่าที่มักจะถูกขายโดยไม่มีการเกรดหรือเป็นเนื้อแบรนด์ของร้าน เกรดเหล่านี้ ได้แก่ Standard และ Commercial ซึ่งส่วนใหญ่จะถูกใช้ในผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อบดหรือผลิตภัณฑ์แปรรูปเช่นไส้กรอกและอาหารแปรรูปอื่น ๆ

ความสำคัญของการเกรดเนื้อวัวสำหรับผู้บริโภค

ระบบการเกรดเนื้อของ USDA มีบทบาทสำคัญในหลายแง่มุมสำหรับผู้บริโภค การที่เนื้อถูกเกรดโดย USDA ทำให้ผู้บริโภคมั่นใจได้ว่าเนื้อที่ซื้อมีคุณภาพตามมาตรฐานที่รับรอง การเข้าใจระบบเกรดนี้ช่วยให้ผู้บริโภคสามารถเลือกเนื้อวัวที่เหมาะสมกับการใช้งานและรสชาติที่ต้องการได้

สำหรับธุรกิจอาหาร เช่น ร้านอาหารหรือผู้ค้าส่ง การเลือก เนื้อโคขุนขายส่ง หรือ เนื้อวัวขายส่ง สามารถช่วยให้มั่นใจได้ว่าพวกเขาจะได้รับเนื้อวัวคุณภาพสูงที่สามารถใช้ได้กับเมนูต่าง ๆ ในราคาที่เหมาะสม

เนื้อวัว เนื้อโคขุน ขายส่ง คุณภาพดี ราคาถูก ที่ MEAT49 Supply Food

หากคุณกำลังมองหา เนื้อวัว หรือ เนื้อโคขุน สำหรับร้านอาหาร หรือธุรกิจอาหารของคุณ MEAT49 คือทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคุณ เรามุ่งมั่นที่จะให้บริการ เนื้อวัวขายส่ง และ เนื้อโคขุนขายส่ง ที่มีคุณภาพสูงในราคาที่แข่งขันได้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสดหรือเนื้อแช่แข็ง เราสามารถจัดส่งให้คุณถึงที่พร้อมกับการจัดเก็บที่มีมาตรฐาน

การเลือกใช้ เนื้อโคขุนขายส่ง หรือ เนื้อวัวขายส่ง จาก MEAT49 จะช่วยให้ธุรกิจของคุณสามารถนำเสนอเมนูที่อร่อยและมีคุณภาพให้กับลูกค้าของคุณได้ทุกวัน

สรุป

สรุปแล้ว การเข้าใจเกรดเนื้อวัว – Prime, Choice และ Select ช่วยให้ทั้งผู้บริโภคและธุรกิจสามารถตัดสินใจเลือกซื้อเนื้อที่มีคุณภาพดีที่สุดสำหรับความต้องการของตนเอง ระบบการเกรดของ USDA เป็นเครื่องมือที่สำคัญในการประเมินคุณภาพของเนื้อวัว ซึ่งช่วยให้ผู้บริโภคได้รับเนื้อที่ตรงตามความต้องการและคุ้มค่ากับการลงทุน สำหรับผู้ที่ต้องการ เนื้อโคขุนขายส่ง หรือ เนื้อวัวขายส่ง MEAT49 เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการจัดหาวัตถุดิบที่มีคุณภาพในราคาย่อมเยา

อ่านต่อ : 

• เนื้อโคขุนขายส่ง ทางเลือกสุขภาพที่คุ้มค่า
• เนื้อวัวขายส่ง และเนื้อโคขุนขายส่ง – อัปเดตมาตรฐานความปลอดภัยและวิธีเลือกซื้อเนื้อคุณภาพดี
• เนื้อวัว U.S. ได้รับความนิยมจากเชฟเบลเยียม พร้อมโอกาสใหม่ในตลาดยุโรป
• เนื้อโคขุนขายส่ง และ เนื้อวัวขายส่ง โอกาสการเติบโตในตลาดบราซิล
• เนื้อโคขุนขายส่ง แหล่งวัตถุดิบคุณภาพสูงสำหรับร้านอาหาร