ราคา “เนื้อโคขุน” ไทยวันนี้ — ทำไมถึงเป็นที่นิยมในร้านชาบูและปิ้งย่าง - Meat49 เนื้อวัว เนื้อโคขุน ราคาส่ง ขายส่ง เนื้อโคขุนสไลด์ ชาบู ปิ้งย่าง

ในยุคที่ร้านอาหารชาบู ปิ้งย่าง และบุฟเฟ่ต์กลายเป็นหนึ่งในการแข่งขันเสิร์ฟประสบการณ์ให้ลูกค้าเลือกมากขึ้น “เนื้อโคขุน”ไทยกลายเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่ถูกพูดถึงและเลือกใช้โดยร้านหลายแห่ง โดยเฉพาะในตลาดของ เนื้อวัวขายส่ง ทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด บทความนี้จะพาไปเจาะลึกว่า ทำไมราคาของเนื้อโคขุนไทยจึงเป็นที่นิยม และอะไรคือปัจจัยที่ผลักดันให้คุณภาพ–ราคา–ความต้องการพุ่งขึ้น

สารบัญ

ราคาล่าสุดของเนื้อโคขุนไทย

เพื่อให้เข้าใจภาพรวมของ “เนื้อโคขุน” ในไทย ตอนนี้มีราคาขายปลีก–ส่งที่สามารถอ้างอิงได้:

ตัวอย่างสินค้าจากร้านค้าออนไลน์ พบว่า “เอโร่ สันแหลมโคขุน 1 กก.” จำหน่ายในราคา ~ ฿375/กก. ซึ่งสะท้อนต้นทุนของชิ้นส่วนสำหรับปิ้งย่างในประเทศไทย
รายงานจากเจ้าของแบรนด์โคขุนพรีเมียมของไทยระบุว่าเนื้อโคขุนคุณภาพสูง (แบรนด์ “โพนยางคำ”) มีราคาขายปลีกตั้งแต่ ~ ฿400-฿500/กก. ไปจนถึง ~ ฿1,300-฿1,700/กก. สำหรับชิ้นเนื้อคุณภาพพรีเมียม
ราคาขายส่งสำหรับวัตถุดิบโคเนื้อในระดับฟาร์มพบว่าราคามีน้ำหนักตัว 500-600 กก./ตัวอยู่ที่ ~ ฿80-฿92/กก. สำหรับโคเนื้อทั่วไปที่ขายสดในภาคอีสานไทย

จากข้อมูลจึงเห็นได้ว่า แม้ว่า “เนื้อโคขุนไทย” จะมีช่วงราคาที่กว้างมาก ตั้งแต่ราคาต้นทุนพื้นฐานไปจนถึงพรีเมียม แต่สิ่งที่เด่นคือคุณภาพและความต้องการ ซึ่งเป็นเหตุผลให้ร้านอาหารหันมาเลือกใช้ เนื่องจากมันตอบโจทย์ทั้งรสชาติและภาพลักษณ์

ทำไมร้านชาบูและปิ้งย่างถึงนิยมใช้

1. รสชาติ และสัมผัสที่เหนือกว่าเนื้อทั่วไป
เนื้อโคขุนมักมาจากโคที่เลี้ยงแบบขุน มีการให้อาหารแบบเน้นคุณภาพ ทำให้ได้เนื้อที่มีไขมันแทรก (หรือมี “มาร์เบิลลิ่ง” มากขึ้น) ส่งผลให้เมื่อย่างหรือชาบูแล้วได้สัมผัสนุ่ม ละลายในปาก และเป็นที่ถูกใจของลูกค้ามากกว่าเนื้อทั่วไป ซึ่งในตลาด “เนื้อวัวขายส่ง” ร้านที่สามารถนำเสนอเนื้อคุณภาพดีจะได้เปรียบ

2. เป็นจุดขายที่ดึงลูกค้า
ร้านชาบูหรือปิ้งย่างมักใช้คำว่า “โคขุน ไทย”, “เนื้อโคขุนพรีเมียม”, “สไลด์โคขุน” เพื่อดึงดูดกลุ่มลูกค้าที่ต้องการประสบการณ์พรีเมียม การเลือกใช้ “เนื้อโคขุน” จึงเป็นกลยุทธ์หนึ่งที่ช่วยเพิ่มความน่าสนใจและตั้งราคาขายได้สูงขึ้น

3. ความคุ้มค่าใน การซื้อ “เนื้อวัวขายส่ง”
สำหรับร้านที่สั่งในปริมาณมาก เนื้อโคขุนในราคาขายส่งจะช่วยลดต้นทุนต่อชิ้นได้มากกว่าส่วนสุดท้ายของการค้าปลีก การซื้อแบบขายส่ง (wholesale) ทำให้ร้านมีโอกาสเลือกชิ้นส่วนที่เหมาะสำหรับการย่าง/ชาบู และทำให้การจัดการต้นทุนง่ายขึ้น

ปัจจัยที่ทำให้ราคาของ เนื้อโคขุนไทยสูงขึ้น

ต้นทุนการเลี้ยงและขุนโค: โคขุนต้องใช้เวลาขุนให้น้ำหนัก โต และเลี้ยงจนถึงคุณภาพที่ต้องการ ทำให้ต้นทุนสูงกว่าวัวพื้นเมืองทั่วไป
คุณภาพเนื้อและสายพันธุ์: หากโคขุนมีสายพันธุ์พิเศษ มีการขุนแบบพรีเมียม ราคาจะยิ่งสูง — เช่น รายงานว่าเนื้อโคขุนพรีเมียมในไทยมีราคาตั้งแต่ ฿1,300-฿1,700/กก.
ความต้องการ ตลาดร้านอาหารและช่องทางขายส่ง: ภาคธุรกิจชาบู บุฟเฟ่ต์ และร้านปิ้งย่างทำให้ความต้องการ “เนื้อวัวขายส่ง” เพิ่มขึ้น ซึ่งดันให้ราคาขายส่ง–ค้าปลีกสูงขึ้น
การแบ่งชิ้นและการแปรรูป: การจัดชิ้นให้เหมาะสมกับการย่าง/ชาบู และการแช่เย็น/แช่แข็งมีต้นทุนเพิ่มเติม ร้านที่ซื้อแบบขายส่งสามารถเลือกได้ ซึ่งทำให้ต้นทุนเฉลี่ยต่อกิโลอาจสูงขึ้น
ภาพลักษณ์และแบรนด์: เมื่อตราของโคขุนมีชื่อเสียง เช่น “โพนยางคำ” หรือ “โคขุน ไทยแบรนด์พรีเมียม” ราคาจะสูงตามแบรนด์ ซึ่งส่งผลให้ร้านสามารถตั้งราคาให้ลูกค้าได้สูงขึ้น

แนวทางการเลือกใช้ เนื้อโคขุนในร้าน ที่คุ้มค่า

ตรวจสอบราคา ขายส่ง และเปรียบเทียบชิ้นส่วนที่ได้ เช่น หันมองที่ “ชิ้นคุณภาพดีแต่ต้นทุนพอรับได้” แทนการเลือกแต่พรีเมียมสุดขีด
เลือกร้านซัพพลาย “เนื้อวัวขายส่ง” ที่มีบริการจัดส่งควบคุมอุณหภูมิ แช่เย็น/แช่แข็ง และมีทางเลือกชิ้นส่วนหลายแบบ
จัดเมนูให้เหมาะสม — เนื้อโคขุนไม่มีความหมายหากร้านไม่สื่อถึงคุณภาพ ลูกค้าอาจคาดหวังมากขึ้น ดังนั้นควรวางเมนูให้ชัดว่าเป็นโคขุนและเป็นส่วนพิเศษ
ดูต้นทุนรวม – รวมค่าจัดส่ง, ค่าตัดแบ่ง, การแช่เย็น แล้วคำนวณราคาขายให้ครอบคลุม เพื่อให้คุ้มค่าต่อธุรกิจ
สื่อสารกับลูกค้าว่าเลือกใช้ “โคขุนไทยคุณภาพ” เพื่อเพิ่มคุณค่าและช่วยให้ลูกค้าเข้าใจและพร้อมจ่ายราคาที่สูงขึ้น

สรุป

ราคา “เนื้อโคขุน” ไทยวันนี้อยู่ในช่วงที่สูงขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อวัวทั่วไป เพราะคุณภาพที่ดีกว่า ความต้องการจากร้านอาหาร และกลยุทธ์ตลาดที่ให้ความสำคัญกับประสบการณ์ของลูกค้า สำหรับธุรกิจที่ซื้อ “เนื้อวัวขายส่ง” เลือกใช้โคขุนอย่างชาญฉลาดจะช่วยให้ร้านได้เปรียบทั้งด้านต้นทุนและภาพลักษณ์

หากคุณกำลังมองหาแหล่งจัดจำหน่าย “เนื้อโคขุน/เนื้อวัวขายส่ง” ที่มีคุณภาพสูง พร้อมบริการจัดส่งทั่วประเทศ ขอแนะนำ MEAT49 Supply Food ติดต่อได้ที่ LINE Official: https://lin.ee/gfwycP0 หรือโทร 086-393-3163, 097-149-1491

เลือกเนื้อโคขุนที่เหมาะกับร้านของคุณ แล้วเสิร์ฟประสบการณ์สุดพรีเมียมให้ลูกค้าได้ประทับใจ!

อ่านต่อ :

ราคา “เนื้อโคขุน” ไทยวันนี้ — ทำไมถึงเป็นที่นิยมในร้านชาบูและปิ้งย่าง