Meat Knowledge

หากพูดถึงเมนูเนื้อย่างที่ทั้งนุ่ม ฉ่ำ และมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ คงหนีไม่พ้น “เสือร้องไห้” เนื้อส่วนพิเศษที่ได้รับความนิยมในหมู่คนรักปิ้งย่างและชาบู ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารหรู หรือร้านปิ้งย่างริมทาง ก็ต้องมีเมนูนี้อยู่ในลิสต์เสมอ แล้วทำไมถึงเรียกเนื้อส่วนนี้ว่า “เสือร้องไห้”? และมีอะไรที่ทำให้มันพิเศษกว่าเนื้อส่วนอื่น ๆ? วันนี้เราจะพาคุณไปไขข้อสงสัย พร้อมบอกเคล็ดลับเลือกซื้อ เนื้อโคขุนขายส่ง คุณภาพดี ที่รับรองว่าถูกใจคนรักเนื้อแน่นอน! เสือร้องไห้ คืออะไร? ทำไมถึงได้ชื่อนี้? เสือร้องไห้ เป็นชื่อเรียกของเนื้อส่วน พื้นท้อง (Brisket) และอกล่าง (Plate) ของวัว ซึ่งเป็นบริเวณที่มีไขมันแทรกในระดับที่พอดี ทำให้เมื่อนำไปย่างแล้วจะมีความหอม… Read More »เสือร้องไห้ คืออะไร? เปิดตำนานเนื้อย่างสุดฉ่ำที่คนรักปิ้งย่างต้องลอง!

หากพูดถึง เนื้อโคขุน หลายคนอาจคุ้นเคยกับเนื้อส่วนยอดนิยมอย่างริบอาย สันคอ หรือสันนอก แต่มีอีกหนึ่งส่วนที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน นั่นก็คือ “ใบพายโคขุน” ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความนุ่มและรสชาติเข้มข้น แต่หลายคนอาจสงสัยว่า ใบพายโคขุนต่างจากเนื้อส่วนอื่นอย่างไร? แต่ละส่วนมีจุดเด่นอย่างไร? และเหมาะกับเมนูไหนมากที่สุด? บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจข้อแตกต่างของเนื้อแต่ละประเภท พร้อมแนะนำแหล่ง เนื้อวัวขายส่ง และเนื้อโคขุนขายส่ง คุณภาพดีที่ MEAT49 Supply Food ใบพายโคขุน คืออะไร? ใบพายโคขุน หรือ Chuck Tender / Chuck Flap… Read More »ใบพายโคขุน vs. เนื้อส่วนอื่น ต่างกันอย่างไร? เลือกแบบไหนให้เหมาะกับเมนูของคุณ

เมื่อพูดถึง เนื้อโคขุน หลายคนอาจจะนึกถึงเนื้อส่วนยอดนิยมอย่างริบอาย หรือสันนอก แต่มีอีกหนึ่งส่วนที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กันในหมู่คนรักเนื้อ นั่นก็คือ “ใบพายโคขุน” เนื้อส่วนนี้มีความนุ่มและความฉ่ำที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อนำไปย่างหรือปรุงอาหาร จะให้รสสัมผัสที่ละมุนและเต็มไปด้วยความอร่อย ในบทความนี้ เราจะพาคุณไปรู้จัก ใบพายโคขุน ให้ลึกขึ้น ว่ามันคืออะไร? มีจุดเด่นอย่างไร? และเหมาะกับเมนูไหนบ้าง? รวมถึงแนะนำแหล่ง เนื้อวัวขายส่ง และเนื้อโคขุนขายส่ง ที่มีคุณภาพดี ราคาถูก ใบพายโคขุน คืออะไร? ใบพาย (Chuck Tender หรือ Chuck Flap)… Read More »ใบพายโคขุน คืออะไร? รู้จักส่วนนี้ให้ลึกก่อนสั่งซื้อ!

เมื่อพูดถึง เนื้อโคขุน หลายคนอาจสงสัยว่าส่วนไหนเหมาะกับเมนูที่ต้องการ โดยเฉพาะ สันในโคขุน และ สันนอกโคขุน ที่เป็นเนื้อวัวเกรดพรีเมียมยอดนิยม แต่มีลักษณะและรสสัมผัสแตกต่างกัน วันนี้เราจะพาคุณมาทำความรู้จักกับเนื้อสองส่วนนี้ว่าต่างกันอย่างไร และควรเลือกใช้แบบไหน พร้อมแนะนำแหล่ง เนื้อวัวขายส่ง คุณภาพดี ราคาสุดคุ้มจาก MEAT49 Supply Food สันในโคขุน คืออะไร? สันในโคขุน (Tenderloin) เป็นเนื้อส่วนที่อยู่ลึกเข้าไปในตัววัว ใกล้กับกระดูกสันหลัง เนื้อส่วนนี้ได้รับการยกย่องว่าเป็น เนื้อที่นุ่มที่สุด เพราะแทบไม่มีการใช้งานของกล้ามเนื้อ ทำให้เส้นใยเนื้อละเอียด และไม่มีไขมันแทรกมากนัก คุณสมบัติของสันในโคขุน… Read More »สันในโคขุน vs. สันนอกโคขุน ต่างกันอย่างไร? เลือกแบบไหนให้เหมาะกับเมนูของคุณ

หากพูดถึงเนื้อวัวที่มีความนุ่มเป็นพิเศษ “สันในโคขุน” คงเป็นหนึ่งในตัวเลือกอันดับต้น ๆ ของคนรักเนื้อ ไม่ว่าจะเป็นเมนูสเต็ก ชาบู หรือปิ้งย่าง เนื้อส่วนนี้ถือว่าเป็นสุดยอดของความนุ่มละลายในปาก วันนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับ สันในโคขุน อย่างละเอียด ว่าทำไมถึงนุ่มที่สุด และมีความพิเศษอย่างไร พร้อมแนะนำแหล่ง เนื้อวัวขายส่ง คุณภาพดี ราคาคุ้มค่าที่ MEAT49 สันในโคขุน คืออะไร? สันในโคขุน (Tenderloin) เป็นส่วนหนึ่งของเนื้อวัวที่อยู่บริเวณกลางตัว ใกล้กับกระดูกสันหลัง เนื้อส่วนนี้ถือว่าเป็น “ราชาแห่งความนุ่ม” เพราะเป็นกล้ามเนื้อที่ไม่ได้ถูกใช้งานมาก ทำให้เนื้อมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียด ละลายในปาก… Read More »สันในโคขุน คืออะไร? ทำไมถึงเป็นเนื้อวัวที่นุ่มที่สุด?

การย่างเนื้อให้สมบูรณ์แบบไม่ใช่เรื่องยาก ถ้าคุณรู้เทคนิคที่ถูกต้อง เนื้อที่มีคุณภาพดี เช่น เนื้อโคขุน มักจะมีความนุ่มและหอมเมื่อย่างได้ดี แต่หลายคนมักพบปัญหาเนื้อแห้ง แข็ง หรือขาดความฉ่ำเมื่อย่างอย่างไม่ถูกวิธี ซึ่งจะทำให้เสียรสชาติและคุณค่าของเนื้อไป สำหรับใครที่ต้องการย่าง สันนอกโคขุน หรือ เนื้อโคขุนขายส่ง ให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด วันนี้เรามี 3 เทคนิคย่างเนื้อให้สมบูรณ์แบบ ที่จะช่วยให้เนื้อของคุณมีความนุ่ม ฉ่ำ และไม่แห้งเกินไป โดยไม่ว่าคุณจะย่างที่บ้านหรือในร้านอาหาร เทคนิคเหล่านี้ก็สามารถใช้ได้ทุกกรณี 1. เลือก เนื้อโคขุน คุณภาพดีเป็นเบส ก่อนที่คุณจะลงมือย่างเนื้อ เทคนิคแรกที่สำคัญที่สุดคือการเลือก เนื้อโคขุนขายส่ง… Read More »3 เทคนิคย่างเนื้อให้สมบูรณ์แบบ เนื้อนุ่ม ฉ่ำ ไม่แห้งเกินไป

สันนอกโคขุน เป็นเนื้อส่วนยอดนิยมที่มีความนุ่ม ไขมันแทรกสวย และให้รสชาติที่กลมกล่อม เหมาะสำหรับทำสเต็ก ปิ้งย่าง หรือชาบู แต่หากเก็บรักษาไม่ถูกวิธี อาจทำให้เนื้อสูญเสียคุณภาพ สีซีด แห้ง หรือเสียรสชาติ สำหรับร้านอาหารหรือผู้ที่ต้องการซื้อ เนื้อโคขุนขายส่ง การเก็บรักษาเนื้อให้สดใหม่จึงเป็นสิ่งสำคัญ วันนี้เราจะมาแนะนำ วิธีเก็บรักษาสันนอกโคขุน ให้คงความสด นุ่ม อร่อย พร้อมใช้งานอยู่เสมอ! 5 วิธีเก็บรักษา สันนอกโคขุน ให้สดใหม่ นุ่ม อร่อย 1. เลือกบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม –… Read More »เก็บรักษาสันนอกโคขุนยังไงให้สดใหม่ นุ่ม อร่อย

เคยสังเกตไหมว่าเนื้อโคขุนที่ดีมักมีเส้นไขมันแทรกอยู่ในเนื้อเป็นลวดลายคล้ายหินอ่อน? เส้นไขมันเหล่านี้เรียกว่า “Marbling” หรือไขมันแทรกในเนื้อ ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อรสชาติ ความนุ่ม และความฉ่ำของเนื้อ สำหรับคนรักเนื้อ โดยเฉพาะผู้ที่เลือกซื้อ เนื้อโคขุนขายส่ง เพื่อนำไปใช้ในร้านอาหารหรือธุรกิจปิ้งย่าง Marbling คือสิ่งที่ต้องรู้! วันนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับ Marbling และดูว่าไขมันแทรกใน สันนอกโคขุน มีผลต่อรสชาติยังไง พร้อมเทคนิคเลือกซื้อเนื้อคุณภาพดีเพื่อความอร่อยที่สมบูรณ์แบบ Marbling คืออะไร? Marbling (ไขมันแทรก) คือเส้นไขมันสีขาวที่กระจายอยู่ในเนื้อแดงของวัว โดยระดับของไขมันแทรกนี้สามารถแบ่งออกเป็นหลายเกรด ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อความนุ่ม ความฉ่ำ และรสชาติของเนื้อ ยิ่งเนื้อมีไขมันแทรกมากเท่าไร เวลานำไปย่างหรือปรุงอาหาร… Read More »รู้จัก Marbling! ไขมันแทรกใน สันนอกโคขุน มีผลต่อรสชาติยังไง?

การกิน ปิ้งย่าง ถือเป็นกิจกรรมสุดโปรดของหลายๆ คน โดยเฉพาะเมื่อได้เนื้อคุณภาพดีอย่าง สันนอกโคขุน ที่ขึ้นชื่อเรื่องความนุ่ม ไขมันแทรกสวย และรสชาติกลมกล่อม แต่เคยไหมที่ย่างเนื้อแล้วออกมาแข็ง แห้ง หรือเหนียวเกินไป? วันนี้เราจะมาแชร์ เคล็ดลับย่างสันนอกโคขุนให้นุ่มเด้ง ฉ่ำ ฟินทุกคำ พร้อมแนะนำแหล่งซื้อ เนื้อโคขุนขายส่ง คุณภาพดี ราคาคุ้มค่า เพื่อให้ร้านอาหารและสายปิ้งย่างได้เลือกใช้วัตถุดิบที่ดีที่สุด! ทำไมต้องเลือกสันนอกโคขุนสำหรับปิ้งย่าง? สันนอกโคขุน (Striploin) เป็นเนื้อส่วนที่อยู่บริเวณกลางหลังของวัว มีลักษณะเด่นคือ เนื้อนุ่ม ไขมันแทรกกำลังดี และให้รสชาติที่เข้มข้น ซึ่งเหมาะกับการนำมาย่างบนเตาร้อนๆ… Read More »ปิ้งย่าง สันนอกโคขุน! ย่างยังไงให้เนื้อนุ่มเด้ง ฟินทุกคำ

หากพูดถึงเนื้อวัวที่ได้รับความนิยมสำหรับทำสเต็ก ปิ้งย่าง หรือเมนูชาบู หนึ่งในตัวเลือกที่หลายคนชื่นชอบคงหนีไม่พ้น สันนอกโคขุน เนื้อส่วนนี้โดดเด่นด้วยความนุ่ม มันแทรกกำลังดี และรสชาติที่เข้มข้น เมื่อนำไปปรุงอาหารจะให้สัมผัสที่ฉ่ำและหอมอร่อย จึงได้รับความนิยมทั้งในร้านอาหารระดับพรีเมียมและร้านบุฟเฟ่ต์ นอกจากนี้ เนื้อโคขุนขายส่ง อย่างสันนอกโคขุนก็เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับธุรกิจร้านอาหาร เพราะสามารถนำไปใช้ได้หลากหลายเมนู ต้นทุนคุ้มค่า และยังสามารถเลือกได้ทั้งแบบสดและแบบแช่แข็งพร้อมใช้ วันนี้เราจะพามาทำความรู้จักกับเนื้อสันนอกโคขุนให้มากขึ้นว่ามีลักษณะอย่างไร และทำไมถึงเป็นที่นิยมขนาดนี้ สันนอกโคขุน คืออะไร? สันนอกโคขุน (Striploin) เป็นส่วนที่อยู่บริเวณหลังของวัว โดยเฉพาะช่วงกลางหลังถึงสะโพก ลักษณะเด่นของสันนอกคือเนื้อจะมีความนุ่มพอเหมาะ ไม่เหนียวเกินไป และมีไขมันแทรกอยู่ตามเส้นใยเนื้ออย่างลงตัว ซึ่งทำให้เวลาย่างหรือปรุงอาหาร เนื้อจะมีความฉ่ำ ไม่แห้งจนเกินไป… Read More »สันนอกโคขุน คืออะไร? ทำไมถึงได้รับความนิยม?